Книга «Роман с рестораном. Записки хорошей девочки» Галина Дувинг

Галина Дувинг «Роман с рестораном. Записки хорошей девочки»          
ISBN  978-5-6042532-3-6 

Книга известного ресторатора Галины Дувинг (Jobs. Food&Wine, Osteria della Piazza Bianca, Остерия «У Сальваторе», «Итальянец», «Баба Марта») посвящена роли женщины в ресторанном бизнесе.

Опираясь на свой яркий уникальный опыт, автор рассматривает и анализирует следующие темы: 
  
1. Быть хорошей — что это значит в ресторанном бизнесе?
2. О чем никогда не думают девочки — безопасность и финансовые плотины, возможность кредитования и выход из проекта.
3. Стоимость женского времени в бизнесе и в жизни. Как это влияет на стратегию развития.
4. Одна концепция или несколько — во что играют девочки?
5. Можно ли рисковать семьей, или как работать с родными?
6. Конкретные инструменты сокращения времени, занятого бизнесом.
7. Мои обязательства перед бизнесом — как не перепутать функции.
8. Когда сказать стоп, или сколько нужно времени, чтобы осознать убыточность проекта.
9. Для чего мы создаем и развиваем бизнес — для себя или для детей?
10. Ресторан как социальная микромодель — строим отношения, как захотим.
11. Сколько нужно ресторанов для счастья.

Мы уверены, что острый ум автора, нестандартный взгляд на социальные процессы, множество кейсов из реальной практики и живой язык сделают эту книгу настоящим бестселлером в индустрии гостеприимства!